肉末炒蚕豆

第一步

材料:榨菜1个、蚕豆300克、瘦肉200克、小葱2根、大蒜2瓣、生姜2片、湿淀粉2克、食用油5克、生抽1克、料酒1克、盐1克。

第二步

榨菜洗净切丝。

第三步

放入盆中，用清水浸泡，去除咸味。泡半个小时，然后取出沥干。

第四步

瘦肉切丝。

第五步

瘦肉切好后加入湿淀粉、料酒、酱油腌制5分钟。

第六步

将葱切成葱花。

第七步

蒜末。

第八步

将姜剁成粉末。

第九步

蚕豆洗净，放入水中煮熟，放入锅中煮20分钟，捞出备用。

第十步

锅内加热油至油温五成热，放入葱花、蒜末、姜末爆香，放入肉丝翻炒2分钟，再放入蚕豆继续翻炒。

步骤11

加盐翻炒均匀。