第一步
材料:皮蛋1个、米饭80克、肉末50克、土豆100克、葱1根、姜1克、盐1克、胡椒粉1克。
第二步
将鸡蛋去皮并切碎。
第三步
将土豆削皮并切成丁。
第四步
将葱切成葱花。
第五步
姜切丝。
第六步
将大米洗净，放入砂锅中，倒入清水600毫升，大火烧开，转中火煮40分钟，放入皮蛋、肉末、土豆、姜丝，搅拌均匀，继续煮15分钟，加入盐和胡椒粉，拌匀，盛出，撒上葱花。
