第一步
材料:田螺500克、紫苏10克、小米椒5个、大蒜5瓣、生姜3克。调料:食用油10g，盐1g，豆瓣酱1g，生抽2g，料酒4g，花椒1g，八角1个。
第二步
把蜗牛洗干净，打掉尾巴。
第三步
将胡椒切片。
第四步
将大蒜切成两半。
第五步
生姜切片。
第六步
紫苏切丝。
第七步
加热锅中的油，直到油温达到60%热。加入姜、蒜、八角、花椒、豆瓣酱，翻炒，倒入田螺，翻炒，倒入料酒和30ml水，煮4分钟。
第八步
加入紫苏、小米椒、盐和酱油，搅拌均匀。
