1.鸡腿洗净切丁，加入半勺盐、2克酱油、半勺料酒、1克胡椒粉，拌匀，加入半勺淀粉，拌匀，腌制5分钟；
2.小葱切段，姜蒜切粒，干辣椒切段；
3.将料酒1勺、糖20克、醋15克、酱油5克、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、淀粉3克放入碗中，搅拌均匀，制成汁液；
4.锅中放适量油，放入鸡丁炒至八成熟，盛出备用；
5.锅里留底油，爆香干辣椒、花椒、姜、蒜，放入鸡丁炒匀。倒入调好的酱料翻炒至浓稠。倒入花生和洋葱，搅拌均匀。
