第一步
材料:莲藕1根、肉末300克、葱2根、鸡蛋2个、姜2克。调料:食用油20g，盐1g，白胡椒粉2g，鸡精1g。
第二步
莲藕洗净，去皮，切碎，挤出水分备用。
第三步
将姜剁成粉末。
第四步
切小葱。
第五步
取一个大碗，加入莲藕末、肉末、姜末、葱花、鸡蛋、白胡椒、盐、鸡精，顺时针搅拌至肉沫粘稠。
第六步
将油倒入锅中，直到油温达到7成热。把肉捏成肉丸，放在锅里。
第七步
油炸至金黄色。
