酱焖牛肉的做法最正宗的做法

第一步

材料:牛腩300克，油适量，生抽1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙，花椒5克，八角1个，香叶2片，冰糖10克，葱1段，姜1片，生抽1汤匙，料酒1汤匙，葱1根。

第二步

将姜、葱和白葱切片。

第三步

将牛腩放入锅内冷水中，加入少许生姜，焯去浮沫，捞出沥干。

第四步

锅中倒入油，放入姜、葱、花椒，小火翻炒。

第五步

将酱油和豆瓣酱炒香。

第六步

倒入牛腩，加入生抽、八角、香叶、冰糖搅拌均匀。

第七步

倒入料酒、水，盖上牛腩，小火炖1小时以上。

第八步

汤汁减少，牛腩软烂时，出锅，装盘。撒上洋葱。