竹笋炒咸肉的家常做法窍门

第一步

材料:盐笋200克，五花肉100克。辅料:料酒1汤匙、冰糖20克、老抽2汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、食用油适量、姜1片、八角2片、香叶2片、桂皮1片。

第二步

将咸竹笋用清水浸泡半小时，然后切成段。

第三步

五花肉切块。

第四步

生姜切片。

步骤5

大火热油，加入冰糖，转小火慢慢煮出糖色。

步骤6

糖化后，加入姜片。

步骤7

然后放入五花肉，小火煎。炒一会再炒。

步骤8

加入生抽、料酒、老抽，翻炒均匀，再加入八角、香叶、桂皮翻炒。

步骤9

最后加入热开水、竹笋和盐，加盖煮10分钟。

第十步

炖半小时后，开盖，煨汁。

第十一步

差不多完成了。只需夹出香叶、八角等香料即可。