黄豆焖猪脚如何做 怎么做黄豆焖猪脚
1.食材:猪蹄。
2.辅料:葱、姜、八角、桂皮、香叶。
3.调料:生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、盐。
4.将葱切段,姜剁碎,冰糖捣碎,准备好生抽、老抽、耗油、料酒等调料备用。
5.将大豆浸泡一夜。
6.猪蹄洗净,切大块气泡,放血。
7.将葱姜放入锅中烧开后,放入猪蹄,开盖煮两分钟。
8.去除浮沫,沥干水分。
9.翻炒糖色:锅里放一汤匙色拉油,放一汤匙碎冰糖,小火煮至冰糖融化,颜色变深。
10.倒入焯水的猪蹄,翻炒至裹上糖。
1.倒入两汤匙生抽,一汤匙生抽,翻炒至猪蹄全部上色。
12.倒入一大勺料酒,半勺耗油,姜片,八角,桂皮,搅拌均匀,加入足够的热水,不用猪蹄煮开。
13.加入浸泡过的大豆,煮沸。
14.转高压锅焖40分钟或者直接用小火焖两个小时。开盖后转大火收集浓缩汁。