莴笋丝凉拌怎么做 凉拌莴笋丝的烹饪技巧分享
1.材料:
生菜1颗，盐1勺，白糖1勺，白醋1勺。
2.练习:
(1)准备一棵生菜，去皮洗净备用！(选嫩生菜，不要太老！)。
(2)用切片机将生菜切成细丝备用！(如果你没有丝刨，那就要考考你的刀工了！尽量切成细丝！)。
(3)烧开水，加入少许盐和几滴油，放入生菜丝焯10秒左右。
(4)将焯水的莴笋丝快速放入冷水中漂洗2 ~ 3次，以保持莴笋丝的酥脆感。
(5)捞出沥干，加入一勺盐，拌匀腌制5分钟左右。
(6)挤出腌制生菜丝的水，加入一勺白糖、1勺白醋和10滴香油，拌匀腌制。
(7)将生菜丝撒上少许白芝麻和红辣椒装饰即可。
