蛇皮豆角怎么做好吃

1.配料:蛇豆、葱、蒜、姜、盐、鸡精。

2.新鲜的蛇豆，有种子，如果不喜欢蛇豆的种子可以去掉。不介意的话可以留着，不影响口感。不过蛇豆的皮要尽量去掉。捞出后蛇豆的味道更香更扑鼻，最后炸出来的味道更香，让人流口水。

3.将蛇豆用清水冲洗干净，然后用刀切成细细的小圈。切割时，注意最好斜切。炒的味道更好。把切好的蛇豆放在一边。葱、蒜、姜切成粉，尽量剁碎。

4.锅中倒入油，烧热，油热时放入葱姜蒜末，大火翻炒至香味四溢。此时将切好的蛇豆倒入锅中继续翻炒，直至蛇豆变软。当蛇豆变软后，可以根据个人口味加入盐、味精等基础调料，再撒上一层鸡精。