1.首先把鸡腿洗干净，剁成小块。
2.将大葱切成滚刀块。
3.将辣椒切成块状。
4.将姜和蒜切成片。
5.锅里放油，烧至五成热。倒入葱、姜、蒜和八角。
6.豆瓣酱炒。
7.加入鸡腿翻炒。
8.调入酱油、料酒、糖翻炒均匀。
9.将没有配料的热水倒入锅中。
10.盖上盖子炖20分钟。
1.当锅里的汤汁减少时，加入盐和鸡精。
12.加入胡椒粉，改火收汁。
