勾芡汁怎么弄

1.在淀粉中加入少许冷水，搅拌均匀，制成水淀粉。

2.倒入锅中，翻炒，与原料一起搅拌。

3、尽量分散倒入酱料中，否则淀粉非常容易结块。

4.浇上酱料后，快速翻炒，让原料均匀的涂上酱料。如果不确定，可以先倒一些，搅拌一下，如果觉得稀，再倒一些。不过这样可能会降低菜的味道，因为二次增稠会延长煎的时间。

5.调碗是最考验增稠技术的，淀粉一定要一次性加进去。

6.调碗就是把各种调料一起放入碗中，然后加入淀粉或水淀粉，拌匀，最后一起做菜。做鱼香肉丝(见鱼香肉丝)、宫保鸡丁(见宫保鸡丁)等的时候。，你需要调整碗。

7.小贴士:在家做饭时，火力要小，增稠时要尽量开大火，这样才能保证酱汁能完美包裹原料。