瑞士卷的做法 瑞士卷怎么做
第一步
材料:低筋面粉40g，蛋清120g，蛋黄80g，牛奶40g，奶油适量，玉米油40g，柠檬汁几滴，糖30g，糖10g。
第二步
在碗里加入蛋黄，然后加入糖。用打蛋器打蛋黄，直到糖融化。
第三步
往碗里加入玉米油，继续搅拌。
第四步
然后加入牛奶，搅拌均匀。
步骤5
筛入低筋面粉，继续搅拌。
步骤6
在碗中加入蛋清，加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，用电动打蛋器打至蛋清湿润起泡。
步骤7
取1/3打好的蛋清，加入蛋黄糊中，切好拌匀。
步骤8
然后全部倒入蛋清中，搅拌均匀。
步骤9
将蛋糕液倒入铺有油纸的模具中，用挂刀刮开。
第十步
在事先预热到180度的烤箱里烤18分钟左右。
第十一步
将奶油涂在蛋糕片上，盖住开始和两边。记住开头要粗，首尾要细。
第十二步
然后用擀面杖把面包卷起来。
第十三步
将瑞士卷饼放入冰箱，冷藏半小时至凝固，然后取出，切成卷即可享用。
