第一步
材料:豆腐200克、熟咸鸭蛋2个、油适量、胡萝卜30克、盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉5克、葱1根
第二步
咸鸭蛋中蛋黄蛋白的分离。
第三步
蛋黄切碎。
第四步
胡萝卜切丁。
第五步
豆腐洗净，切成小块。
第六步
将葱切成葱花。
第七步
先从锅里倒油，热油后倒入鸭蛋黄，搅拌均匀，然后加入豆腐、蛋清和胡萝卜，轻轻翻炒几下。
第八步
然后加入适量的水，加入盐、糖、鸡精，小火炖5分钟，再炖至汤汁浓稠后倒入水淀粉勾芡。
第九步
最后撒上葱花。
