打卤面正宗方法 打卤面怎么做好吃
1.木耳、黄花菜用水浸泡后，去根洗净备用。
2.香菇泡发后洗净，切成薄片，备用。
3.猪里脊肉切丝备用。
4.切好的肉丝加入少许生粉、盐和水，朝一个方向搅拌均匀备用。
5.把鸡蛋打散，放在一边。将西红柿切成片，放在一边。将青蒜切成蒜花备用。
6、面条浇头的做法:炒锅加入适量食用油，油温七成，倒入香菇片，翻炒。炒的时候可以加适量的水，炒一会儿。这样可以稍微煮出香菇的香味。
7.加入黄花菜炒香。放在一边。
8.在干净的锅里放油，油温七成时放入西红柿，炸熟。
9.将炒好的香菇片、黄花菜、洗好的木耳、火腿肠片倒入盛有西红柿的炒锅中，开始调味:加入盐、糖、生抽、淡酱油，一起翻炒，然后加入适量的水大火烧开。(因为是面条的浇头，可以多加水，所以可以多做卤汁。)烧开后加入准备好的肉丝。用大火煮5或6分钟。
10.加入打好的鸡蛋，蛋液顺着一个方向慢慢滴入锅中。不要马上搅拌锅里的东西。
1.加入鸡蛋后，关小火，煮5_6分钟。尝试腌料中的所有材料来调味。加入少许鸡精调味，然后关火。
12.提前准备好的面条。我家用压面机自己做面条。
13.把锅里的水烧开，然后放面煮。
14.取出煮好的面条，沥干水分，放入碗中，将煮好的浇头放在面条上，撒上蒜花。
15.好吃的卤面就可以了。
