腌柚子皮方法 具体腌制的步骤有什么
1.将柚皮切成薄片，放入清水中浸泡2-3天，每天挤干水分后再放入清水中浸泡(多挤几次)直到柚皮不苦，挤干水分后再放入开水中浸泡。
2.水凉了，把柚子皮挤出来，放在盆里备用。
3.将洗净并在水中晾干的红辣椒切碎(最好是3-4英寸长，手指粗细)。
4.将切碎的姜和蒜倒入切碎的辣椒中。
5.加入适量的盐和鸡精，搅拌，腌制几个小时，直到水出来。
6.将泡椒倒入沥干水分的柚子皮中，拌匀。可以戴一次性手套混。
7.搅拌均匀的柚子皮就可以装瓶了。装瓶前试一下，看看有多咸。如果不够咸，可以加点盐拌匀。洗瓶时擦干水，装瓶时按压。
8.压力越大越好，持续时间越长。
9.最后用保鲜袋盖住瓶口，再用盖子盖紧，放入冰箱保鲜。
