1.扇贝肉洗净，青椒和红椒去籽，切成小块。然后准备好葱的斜刃，姜丝，蒜片备用。
2、然后调汁，碗里放两勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺盐，然后加半碗水拌匀。
3.做法:扇贝洗净，放入开水中，开壳后捞出，去壳(或黑色物质)备用。
4.将新鲜辣椒洗净，切成小块。喜欢吃辣的，多切辣椒。干辣椒也可以。将姜末切好，芫荽切碎。
5.将油倒入锅中。油热后，加入辣椒和姜末。出香后倒入扇贝肉，翻炒几下，放少许盐和酱油。
6.炒一两分钟后，放鸡精和香菜粉，即可享用。
