1.鸡爪洗净剪去指甲，洋葱切块，柠檬切片备用；
2.锅中放入适量水烧开，放入鸡爪、姜片、花椒1g、料酒1勺，煮10分钟后捞出放入冰水中浸泡10分钟；
3.加入2勺盐、2勺糖、蒜末、泡椒、洋葱、柠檬、500毫升冷开水和500毫升泡椒水，拌匀，密封，放入冰箱，冷藏5小时后取出享用。
