五花肉扒肉条做法

第一步

材料:带皮五花肉500克，酸菜150克，香葱5克，姜3片，淀粉2勺，鸡精1勺，酱油1勺，白醋1勺，豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，绍酒1勺，色拉油适量。

第二步

把锅里的水烧开，然后把五花肉放进锅里，盖上锅盖，煮到八分熟，然后捞出来。

第三步

将酱油和料酒倒入碗中，加入甜面酱，搅拌均匀。

第四步

然后把酱料抹在五花肉上。

步骤5

锅中倒油，将筷子插入五花肉，放入七成热的油锅中，将皮煎至金黄色。

步骤6

将五花肉取出，放入冷水中，浸泡至皮肤起皱。

步骤7

将酸菜剁碎，放入碗中备用。

步骤8

将五花肉切成薄片，放入盘中备用。

步骤9

锅内留底油，放入葱、姜片，再放入豆瓣酱、酸菜、九韶、鸡精、精盐、酱油，翻炒均匀。

第十步

然后倒入装满五花肉的碗里。

第十一步

上蒸锅，加少许白醋，入蒸锅蒸30分钟，然后取出。

第十二步

锅烧热，倒入生五花肉汁，倒入水淀粉勾芡，最后淋在肉上。