烩牛肉正宗做法

1.将牛腩洗净，写成2cm左右的大块，然后放入清水中浸泡半天，去除血水，中间浇水1-2次。土豆去皮切成小块，洋葱切丝备用。

2.将牛腩、八角、花椒、葱、姜、黄酒、酱油、水依次放入锅中(水量比牛肉少)。大火烧开后捞出血粉。小火15分钟后，分离后把汤和肉倒掉备用。

3.加入少许橄榄油与奶油混合，加入香葱和胡萝卜，加入番茄酱，翻炒红油和香料，加入牛肉，加入碎黑胡椒和干牛至叶，加入少许红酒，翻炒1分钟，加入牛肉高汤，煮沸，加入土豆和迷迭香，小火炖60分钟，出锅前倒入少许盐。