1.将猪肉剁成肉末。
2.在肉馅中加入姜末、蛋清和食用油，用打蛋器搅拌均匀，静置十分钟。
3.利用这段时间将蘑菇洗净切块。
4.加入盐、生抽、老抽、白糖、黑胡椒、淀粉、香菇碎、葱花。用打蛋器低速搅拌均匀，然后中速打一分钟。停下来打，直到肉色变浅，微肿细腻。
5.用手捏成球。
6.把锅里的水烧开，把丸子放进锅里，烧开捞出来。
7.香喷喷的肉丸就做好了。
