鲜枣脯怎么做 鲜枣脯做法介绍
1.制作蜜枣的食材:一些鲜枣(长枣或圆铃枣)；一些白糖；少量蜂蜜；一点桂花。
2.选料:选择又红又大、新鲜、硬而不软的枣。
3.去皮去核:用刀将皮剥掉，将枣核捣碎。
4、晒干:放在太阳下晒一周左右，直到不含水，分为干枣。
5.烟熏加硫磺熏蒸:将干枣放入熏笼中熏1 ~ 2小时，直至完全熏透。最好用榆树锯末，25 kg锯末，62.5 g硫磺来熏。点燃后，烟就冒出来了。烟熏后既能增加蜜枣的香味，又能防腐、防虫、变质，可保存2 ~ 3年。
6.洗净蒸透:将熏枣干洗2 ~ 3次。洗净后取出放入蒸笼蒸2 ~ 3小时，直至蒸透。
7.糖煮食材:将12.5公斤白糖、50克蜂蜜、6公斤清水搅拌均匀，再加入125克桂花。搅拌均匀后，将蒸熟的干枣煮20 ~ 30分钟，使干枣被糖液浸透，然后取出控干。
8.滚白糖:将12.5公斤白糖撒在干枣上，摇匀后做成蜜枣。
