1.牛筋用清水浸泡3小时，洗净，沥干，倒入淡、深酱油中，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡6小时。生姜切片，大葱切段；
2.将肉桂1片、香叶2片、八角2片、茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1片、陈皮1片放入纱布袋中密封；
3.将腌制好的牛筋放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量的水煮沸。加入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱，小火炖2小时15分钟；
4.煮熟后捞出剁碎，青椒切碎，加一勺酱拌匀。将馒头切开，加入牛肉和青椒。
