三色曲奇饼如何做 三色曲奇制作步骤
1.材料:黄油250克、鸡蛋2个、糖粉200克、低筋面粉500克、香草精2ml、炼乳100ml、抹茶粉10g、巧克力粉10g。
2.200g黄油用水软化，不能直接加热。黄油软化成糊状，不能变成液体。
3.鸡蛋打成蛋液，黄油糊分三次加入蛋液和糖粉。由于鸡蛋的温度比黄油低，加鸡蛋时，黄油糊会分层，所以蛋液要慢慢加，逐渐加。加入后立即搅拌，直到黄油和蛋液完全混合。
4.向搅拌好的面糊中加入10毫升香草精。香草精只是用来调味的，不能放太多，否则容易变质。同时加入100ml炼乳，增加饼干的奶味。
5.然后加入低筋面粉，和之前的面糊搅拌均匀。面糊不能太稀，否则饼干在烘焙过程中会塌陷。同样，面糊也不能太稠，太稠揉不成球，那曲起会太硬。面糊可以用勺子舀起来，面糊可以扔掉。
6.将面糊分成三份，另两份加入抹茶和巧克力粉，分别装入裱花袋。把饼干裱成自己的形状就行了，放进烤箱烤到微黄。
