懒人简单发糕做法 发糕做法 小贴士
1.准备一个小碗，加入50g红糖，同时加入100g温水，搅拌成红糖水备用。然后准备一个大碗，加入150克面粉，打一个鸡蛋，加入3克酵母粉。将准备好的红糖水倒入其中，搅拌均匀。在搅拌的过程中，如果面粉太干，也可以加入适量的温水。当面粉搅拌成无细颗粒的面糊，我们就可以准备下一步了。
2.搅拌好的面糊需要盖上一层保鲜膜发酵。当面糊发酵到原来的两倍大时，就要准备勺子，不断搅拌，让面糊里的气泡排出，这样蛋糕的口感会更细腻。然后准备一个铁板，用刷子在铁板的四周和底部均匀刷一层食用油，可以刷进去更多的食用油，有利于我们最后脱模。然后把搅拌好的面糊倒入铁板，就可以蒸了。
3.将锅里的水烧开，往锅里加入小半锅水，然后将调好的面糊放入蒸锅。开大火蒸。记得在锅上放冷水。水开后，蒸半小时左右。红糖糕蒸熟后，可以出锅切成块食用。蒸熟后的红糖蛋糕吃起来特别细腻柔软，用手捏起来感觉很蓬松。
4.[提示]
做面糊的时候，可以往里面倒一个鸡蛋，让红糖蛋糕更有营养。
好的发酵面糊，一定要搅拌，让里面的气泡排出。否则蒸出来的红糖饼全是蜂窝，口感不细腻。
蒸红糖糕时，将冷水放入锅中，用猛火快速蒸熟。
