怎样调韭菜馅

1.首先我们把韭菜拿出来，挑洗干净，去掉上面的黄叶烂叶，把韭菜的根部切掉一部分，因为根部比较硬，然后你吃的时候可能不太好吃，而且特别硬。切好后，我们用清水清洗一下，然后把韭菜切成小块，放在干净的盆里备用。

2.将两个母鸡蛋放在一个干净的碗里，搅拌均匀，然后在锅里烧开油。油温上来后，将蛋液倒入锅中，开始翻炒。炒菜的时候大家要注意等蛋液定型成鸡蛋饼，然后用锅铲铲鸡蛋饼，注意不要炒太多，再翻炒几下。炒好后可以直接把蛋块捞出备用。

3.这时候我们开始拌韭菜馅，把刚炒好的鸡蛋倒入韭菜里，里面加一点香油，盐，酱油，开始搅拌均匀。搅拌好之后，这个基本就够了。