第一步
材料:春鱼8条，姜3克，大葱10克，葱1根，生粉5克，上海青20克，食用油5克，盐1克，黑胡椒碎1克，料酒2克。
第二步
上海绿被切成两半。
第三步
放入沸水中焯30秒，捞出备用。
第四步
姜切丝。
第五步
将大葱斜着切片。
第六步
将葱切成葱花。
第七步
多洗春鱼。
第八步
加入姜丝、葱段、盐、黑胡椒碎和料酒，拌匀腌制30分钟。将腌制好的鱼裹上一层生粉。
第九步
炒锅油温五成热时，放入春鱼，慢火煎5分钟。
第十步
装盘，撒上葱花，用上海青装饰。
