第一步
材料:泥鳅300克，豆腐500克，姜1片，蒜4瓣，香菜1根，泡椒10个。调料:盐1茶匙，料酒1汤匙，豆瓣酱1汤匙。
第二步
泥鳅沿骨切开，去头去骨。
第三步
剁碎泡椒。
第四步
将姜剁成粉末。
步骤5
蒜末。
步骤6
将欧芹切成段。
步骤7
烧开水，加盐和料酒，烧开，倒入泥鳅，焯水，捞出备用。
步骤8
锅里烧热油，放入姜蒜末、泡椒和豆瓣酱，翻炒，加水适量，烧开，加盐调味，烧开。
步骤9
把泥鳅和豆腐脑倒进去，翻炒一下，烧到好吃，撒上香菜。
