青菜蛋羹怎么做 青菜蛋羹的做法
1.将蘑菇和胡萝卜切碎；把绿色蔬菜的茎和叶子去掉，切碎。(蘑菇要提前泡好)。
2.拿一个鸡蛋打在碗里。
3.做鸡蛋羹不知道要加多少水。这里教你一个特别的小技巧。开蛋后留半个大鸡蛋壳，后面会有特殊效果。
4.准备一杯30℃的温水。30℃的温水一点都不热，但是感觉有点暖。
5.在这一步中，蛋壳将被重新利用。用温水把鸡蛋壳灌满，倒3个鸡蛋壳的水就差不多了。
6.把鸡蛋打匀。打好后最好过筛，不然蒸后会变皱，有很多小气泡。
7.放入蒸锅，用盘子盖好蛋羹。将水烧开，放在锅上，中小火蒸12分钟左右。
8.蒸的时候，让我们把蔬菜酱撒在蛋羹上，开小火，刷一层薄薄的油。
9.倒入切好的蔬菜丁，稍微翻炒一会儿，加一点水，大火煮开。最好将绿叶煮熟后再加入，这样可以最大限度地减少维生素c的损失。
10.将调味汁混合，将5g淀粉倒入50g清水中，搅拌均匀。
1.倒入搅拌好的淀粉水，然后大火烧开。煮到水干了，酱变粘。
12.酱汁做好后，浇在蒸好的鸡蛋羹上，就大功告成了。
