自贡冷吃兔的做法 自贡冷吃兔家常做法
姜切片，干辣椒切段，兔肉用盐、姜片、香葱、青椒腌制10分钟，腌制后取出姜片、香葱，锅中倒油，油温加热至六成，兔肉翻炒3分钟，干辣椒、青椒翻炒均匀，加水、五香粉、酱油翻炒，加入辣椒粉、花椒粉、鸡精、鸡精。
自贡吃兔子凉拌的常见做法
成分:
兔肉500克，生姜1片，小葱3根，青椒7克，干辣椒20克，酱油1勺，辣椒粉4克，花椒粉2克，五香粉2克，白糖半勺，醋2克。
自贡吃兔子凉拌的做法:
1.生姜1片切薄片，干辣椒切段备用。
2.兔肉洗净血水，放1勺盐、姜片、小葱、2克青椒，拌匀，腌制10分钟。
3.兔肉腌制好后，取出姜片和小葱。
4.锅中倒入食用油，加热至6成油温，放入兔肉炒3分钟。
5.将5克干辣椒和青椒翻炒，然后加入适量的水、2克五香粉和1勺酱油。
6.加入辣椒粉、2克花椒粉、1勺鸡精、半勺白糖、2克醋，小火翻炒均匀。
7.最后倒入1勺食用油拌匀。冷却后即可食用。
提示:
将兔肉炒至略干，即可加入配料。配料的多少取决于你的口味。
炒辣椒不要用猛火，不然会糊的。
