湖北黄焖鸡做法

第一步

材料:土鸡250g、姜1片、蒜3瓣、八角2片、桂皮1片、香叶2片、豆瓣酱2汤匙、小米椒4片、大葱10g、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、油适量。

第二步

将鸡肉切成小块。

第三步

生姜切片。

第四步

大蒜切片。

步骤5

将米椒切成圈状。

步骤6

葱花切碎。

步骤7

烧开一锅开水，水开后立即将鸡块倒入锅中，2-3分钟左右即可去除鸡肉中的血水。不要煮太久，肉会变老，捞出沥干备用。

步骤8

锅中倒入油，烧热油，倒入蒜片、姜片、八角、桂皮、香叶，然后倒入豆瓣酱翻炒片刻。

步骤9

将鸡肉倒入锅中快速翻炒3分钟，然后加入料酒、酱油、蚝油、盐、鸡精翻炒2分钟。

第十步

然后加入小米椒和适量的水，小火炖20分钟。

第十一步

最后撒上葱花。