柚子该怎么做

1.取一个柚子，将柚皮垂直分成5瓣船形，取出果肉，剥去青黄色的表面柚皮，留下白色的“棉絮”内层。用清水煮十分钟左右，待筷子能扎透后再拿出来用清水浸泡。挤好后再泡一天，中间换三次水。

2.将柚皮用水挤干，切成黄瓜条。

3.用比平时多一点的油炒蔬菜。用大火炒蒜片或青蒜，再用柚皮条炒。加入调好的酱料(精盐、鸡精、酱油，加水至所有柚皮条都能吸水，略有剩余)。盖上锅盖煮5分钟入味。开锅收汁。最后在锅上倒一点熟油，放在盘子里。

4.这道菜的特点是香味浓郁，开胃可口，风味独特，具有粤菜风味。辣的人可以放一点贵州老干妈豆豉，味道更鲜美。

5、常吃柚皮还能降气止咳、清火通便、降血脂、降血糖，特别适合中老年人或糖尿病患者。