双椒兔丁怎么做 自己制作双椒兔丁的方法
1.配料:兔肉、料酒、姜、酱油、盐、淀粉、花椒、大蒜、八角、桂皮、天竺葵、山奈酚、葱、青椒、青红小米辣。
2.将兔肉洗净，去骨去筋膜，用大拇指盖切成肉丁，用料酒、姜片、胡椒粉、酱油、淀粉腌制备用。
3.在热油中依次加入姜、蒜片、八角、桂皮、香叶、山奈酚，翻炒至香。之后将葱段和白段翻炒，干青椒翻炒，大火去香，滤去香料，只留油。
4、王火将兔肉丁腌制成油粉，调好盐味，炒透(不要太久，否则兔肉会老)，沥干油，装盘待用。
5.将姜蒜片、青红小米辣节(可以多享受一点辣的)、鲜青椒(没有的话干一点)、盐(稍重一点)在底油中爆香至辣椒碎，倒入兔肉丁，翻炒均匀，出锅。
