火锅酸菜鱼的做法家常做法

第一步

材料:鱼300克，酸菜200克，泡椒20克，花椒5克，八角2个，鸡蛋1个，大蒜3瓣，生姜1片，大葱10克。

第二步

将酸菜切成小块。

第三步

将洋葱切成段。

第四步

姜切丝。

步骤5

蒜末。

步骤6

剁碎泡椒。

步骤7

将鱼剁碎，撒上少许盐，然后拌入蛋清，抓匀，腌制15分钟左右。

步骤8

锅中加入适量油，加热油，将鱼块煎至两面发黄，捞出备用。

步骤9

锅洗净，烧油，放入姜、蒜、泡椒、八角、花椒，炒香。

第十步

加入酸菜，继续炒2-3分钟，然后放入鱼块，再加入适量清水烧开。

第十一步

最后加入1g鸡精，烧开，转小火煮4-5分钟。