炸茄子怎么好吃窍门 制作炸茄子的方法
1.材料:茄子1个，面粉2勺，鸡蛋2个，盐1勺，味精少许，鸡精少许，香料十三种。
2.茄子洗净，切成薄片，然后用清水浸泡一分钟，再放入碗中备用。
3.找一个干净的碗或者小盆，放两勺面(舀粥用的大勺)，两个鸡蛋，一小勺盐，十三香，味精，鸡精，香酥炒粉等。
4.小盆里的面粉加水搅拌均匀，然后把茄子片放进去，让面糊可以粘在茄子片的两面。
5.将油倒入小锅中。锅里的油离锅底75px以上。不要放半锅油。油太多最后会浪费，再开大火加热。
6.油加热后，将裹着面糊的茄子片从锅边轻轻滑入锅中，不要用力扔，以免溅油烫伤。
7.锅里的茄子片要经常翻面。一面煎黄了，翻过来再煎另一面。两面都煎黄了就熟了。可以用筷子夹起来，控油，然后装盘。然后将新的茄子片放入锅中。直到它全部被炸毁。
