1.配料:冬笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜。
2.竹笋切片，肉切片，肥肉放一边。将瘦肉用糖、盐、油、酱油、淀粉腌制半小时，蒜捣碎。
3.烧热锅，不放油。将竹笋放入锅中，加入少许盐，翻炒一分钟。
4.锅里放少许油，烧至四成热，放入肥猪肉炒至微微出锅，将蒜和米饭放入锅中，将腌制好的肉片放入炒至肉变白。
5.将竹笋倒入锅中，加入酱油，搅拌均匀。
