做一桌家常菜菜谱

1.可乐鸡翅

材料:6-8个鸡翅和一小杯可口可乐。调料:辣椒粉少许，孜然少许(孜然粒，不要粉状)。

做法:锅里放水，等水烧开，再放鸡翅，鸡翅7成熟。过滤水以备后用。多放点油，放入葱花和蒜炒香，放入鸡翅，放入孜然和辣椒粉，大火翻炒至表皮微焦。用勺子撇去多余的油，放入可乐，加盐和味精，不要放任何水。当可乐快干了，关小火，收集果汁。烧可乐的同时，可以用勺子撇去蒜末和洋葱。别忘了把果汁放在最后一道菜里。

2.鱼香肉丝

材料:瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒30克、葱2根、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量。调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、糖、鸡精。

做法:瘦肉洗净，切成粗丝，放入碗中，加盐和水淀粉，拌匀；洋葱和大蒜洗净切丝备用。木耳和胡萝卜切丝备用。将白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜粉、高汤、鸡精、水和淀粉混合成鱼露。锅里放油，烧至五成热油时倒入肉丝，翻炒后倒入泡椒末。炒至极好时，倒入木耳、胡萝卜丝和鱼露，翻炒数次。

3.花椒油炒莲藕片

材料:莲藕500克，生姜10克，盐3克，香油20克，醋10克，味精3克。

烹饪方法:生姜洗净，去皮，切成粉；新鲜莲藕洗净，剥去黑皮，切成薄片，冷水洗净；锅中放入适量清水，烧开后倒入莲藕，煮熟，捞出放入凉开水中，放凉沥干；莲藕片加入精盐、酱油、醋、味精，拌匀，装盘，放上姜末；⑤最后用花椒油炒莲藕片。