桂花鸡蛋的做法窍门 怎么做桂花醉蛋
1.材料:鸡蛋8个。
2.调料:盐1茶匙、冰糖100克、酱油1茶匙、乌梅100克。
3.配料中准备好乌梅冰糖和桂花酒。
4.将乌梅和冰糖放入一大碗水中煮15分钟。待乌梅的味道煮出来后，加入酱油，晾凉后倒入桂花酒。
5.将鸡蛋的大头敲在一个小巢上，小心不要打破它。烧开一锅开水，加入1茶匙盐，放入鸡蛋，煮7分钟，捞出，迅速放入冷水中冷却鸡蛋。
6.鸡蛋完全凉了以后，轻轻把皮敲碎，就很容易把又白又肥的鸡蛋剥下来了。
7.将剥好的鸡蛋浸泡在第二步煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上。如果急着吃，也可以用叉子把蛋清从小洞里叉出来，很快就可以品尝到了。
8.把泡好的鸡蛋拿出来，用线切开吃。
