1.基本原料:牛肉500克，味精2克，花椒5克，八角5克，大葱5克，大葱25克，酒和酱油25克，麻辣豆瓣酱20克，糖15克。
2.制作过程:牛肉切块，用热水焯一下，沥干备用；油烧热后，爆香葱姜，然后放入麻辣豆瓣酱炒至红色，再放入牛肉块，放入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精、八角翻炒。最后加水浸泡牛肉，小火慢煮至汁浓肉脆。
