1.原料:鸡爪500g,剁椒,花椒,蒜,干辣椒,胡椒粉,青椒,黄糖。
2.将新鲜的鸡爪洗净,用剪刀剪去鸡爪的指甲。
3.用厨房纸吸去鸡爪上的水分。
4.烧热油锅,将鸡爪煎成金黄色。
5、油浸鸡爪,上屉蒸肉软,用筷子扎。
6.煎锅留底油,爆香干辣椒和花椒,盛出干辣椒和花椒。
7.将剁碎的辣椒放入锅中炒香,加入黄糖。
8.放入鸡爪,翻炒,放少许水,让剁椒的味道进入鸡爪,放入蒜瓣碎和青椒碎,刷新,出锅。