1.将生姜用清水冲洗多次，然后在清水中浸泡一段时间，再清洗一遍，然后控制水分全部晾干。
2.锅内烧开水，加入盐、花椒、八角、香叶、桂皮等调料，煮开放凉。
3.把姜切成块或片，或者整个都是你想要的。放在容器里，把开水倒进去，放点蒜。
4.一定要用辣椒水淹没生姜，然后盖上盖子密封。腌制半个月左右就可以吃了。注意一定要腌制透了再吃。
