包子皮怎么做才不会硬

1.如果你想让包子又软又好吃，不硬不塌，那么揉面的时候就要做好这一点，就是揉面的时候加点油，就一点点，这样做出来的包子绝对好吃。

2.擀皮的时候请记住这是包子，不能像饺子皮那么薄，要稍微厚一点。饺子皮擀得太薄，包子会塌，所以擀饺子皮时，中间略厚，边缘较薄。

3.包子包好后，切记不要直接上锅蒸。第一，馒头要发酵两次再蒸，这样馒头才不会塌，口感更好。

4.用锅蒸的时候，记得用冷水蒸，不要用开水。如果用锅蒸开水，馒头预热后，面条容易熟，那么发酵就停止了，会造成加热不均匀。那么冷水蒸就不会出现这些现象，加热更均匀，这样包子会更软，口感好。

5.馒头时间到了。关火后，不要急着开盖。再盖五分钟。最后可以打开盖子，就可以看到又大又香的包子了。轻轻咬一口，又浓又好吃。