猪肚煲汤的制作方法及配料 猪肚煲汤的做法
1.材料:五花肉150克。调料:香油10克，碱灰10克，熟猪油30克，味精2克，精盐3克，葱5克。
2.五花肉用碱灰和香油混合揉搓5分钟，搓出粘液，然后用清水冲洗3~4次。洗净后放入开水锅中煮半小时，然后取出用清水冲洗干净。
3.将洗净的五花肉切成3厘米长、3厘米厚的片。
4.大葱洗净，切段。
5.生姜洗净，捣碎备用。
6.将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先炒葱姜，再炒牛肚片，加盐。然后将煎好的切片放入砂锅或砂锅中，放入足量的水，用中火煨至五花肉烂烂，加入味精即可食用。
