土鸡炖蘑菇的做法

第一步

材料:平菇300克，鸡肉500克，生姜1片，葱1根。辅料:料酒1勺、糖1勺、酱油半勺、八角2个、花椒3克、桂皮1片、香叶1片、油适量、盐1勺。

第二步

平菇洗净，切块。

第三步

生姜切片。

第四步

将洋葱切成段。

步骤5

将鸡肉洗净，切成小块。

步骤6

锅中烧开适量水，放入鸡块，再放入1勺料酒。煮沸后焯去血沫，捞出沥干。

步骤7

锅中倒入适量油，放入葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶翻炒。加入鸡块翻炒至鸡肉变色。

步骤8

加入1勺白糖，半勺酱油，翻炒均匀，倒入适量热水，煮沸，改中火，炖20分钟。加入平菇。

步骤9

加入1勺盐，拌匀继续炖20分钟，至汤汁浓缩，然后出锅装盘。