猪肉烩酸菜的做法大全

1.准备以下食材:酸菜洗净切丝，河蟹去掉不可食用的部分，然后掰成小块，猪肉切成两小块，葱、姜、蒜如图切丝，准备花椒、大料、虾米；

2.锅中放入适量的水，煮至沸腾时，将猪肉块放入锅中煮一会。这样做的目的是去除猪肉的肉味和血腥味；

3.煮一会儿，然后捞出来，再把猪肉切片，不要太薄；

4.锅中放入适量调和油。油热后，将花椒、八角放入锅中炒香；

5.将猪肉片放入锅中翻炒片刻；将葱、姜、蒜放入锅中；翻炒几下；

6.将酸菜切丝放入锅中；翻炒片刻，将蟹放入锅中；加入少量韭菜酱；加入少量红色腐乳；放入足够的水，适当多放些水，因为酸菜炖的时间比较长；

7.煮到沸腾时，加入少量虾油，再继续炖一会儿；

8.最后加入香菜。