1.把长茄子洗干净，去蒂，切刀片，在茄子两边放一双筷子，就不会担心切掉了。
2、在肉中加入盐、酱油、胡椒粉和姜末。
3.把肉塞在每片茄子中间，放在盘子里(稍微深一点的盘子，茄子会把汤蒸出来)，大火蒸20分钟。
4.将盘中汤汁倒入热锅，用少量水淀粉勾芡，淋上几滴香油，浇在茄子龙上。
