海南鸡油饭的做法窍门

第一步

材料:鸡腿100克、米饭1碗、冰块适量、西兰花30克、盐1茶匙、姜1片、料酒1茶匙、蒜3瓣、蘸酱适量、咖喱粉20g。

第二步

鸡腿洗净，两面撒盐，均匀腌制30分钟。

第三步

生姜切片。

第四步

大蒜切片。

第五步

将西兰花切成小块。

第六步

锅中倒入水，加热，放入姜片，水开后放入鸡腿。

第七步

加入咖喱粉，小火焖10分钟，用筷子摩擦，轻松通过，表示熟了。

第八步

准备一碗冰水，加入冰块，把锅里的鸡腿拿出来浸泡在冰水里，直到完全凉透。

第九步

把米饭扣在盘子里，把鸡腿切成块，放在米饭旁边。

第十步

从另一个锅中倒入水，加入蒜片和盐，然后将西兰花倒入水中两分钟，取出待用。

步骤11

将焯过的西兰花放在米饭旁边，然后倒入酱汁。