自做葡萄酒几天过滤

1.15天左右就可以过滤酒了。葡萄酒的过滤时间不稳定，与环境的温度有关。温度在15到25摄氏度的时候，15天左右就可以过滤了。自制葡萄酒的完整发酵过程需要15天左右。当没有气泡产生时，发酵基本结束，这时就可以过滤了。

2.酒的做法如下:

(1)材料:葡萄10斤，糖半斤。

(2)用剪刀把葡萄一颗一颗剪下来，千万不要破皮。

(3)葡萄清洗干净后，放在篮子里充分晾干水分，或者挂起来晾干。

(4)第一次发酵:粉碎的方法很简单，就是把葡萄粉碎，把皮和肉分开就行了，把皮和籽放在一起，放在容器的三分之二处(剩下的空室留给发酵时皮涨起来的空室)。

(5)糖一般分几次加入。第一次，装葡萄24小时后，加入一半，其余的视发酵情况，3-4天后再加入。把葡萄装瓶后盖上瓶子。

(6)发酵一周左右，发酵渣与酒分离，糖耗完自然停止发酵，使果皮不再上浮，即达到发酵停止点，然后过滤出酒进行二次发酵。

(7)第二次发酵会产生少量细泡沫，2 ~ 3周后酒液非常清澈。二次发酵不是靠酵母发酵，而是靠苹果酸和乳酸发酵，所以容器要尽量装满，瓶盖要拧紧。

(8)发酵后一个半月。