1.鸭胗用少许白酒或料酒洗净，然后用开水浸泡3分钟，再切成薄片。将土豆削皮切片，然后放入清水中食用。
2.锅烧热，放入足量的油，将干红辣椒和大蒜放入油中煸炒至香，然后将鸭肫和土豆一起放入锅中煸炒，大火保持四分钟左右。
3.四分钟后加入蒜苗，放一勺生抽和一勺老抽出锅。
