发面千层糖饼的做法 发面千层糖饼怎么做
第一步
材料:面粉210克，糖10克。调料:食用油3g，熟食用油20g，酵母2g，盐和胡椒粉2g，白芝麻2g。
第二步
将糖、酵母和100克水放入碗中，搅拌均匀。
第三步
筛入200克面粉，形成面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大小。
第四步
取一个小碗，加入熟食用油、盐和胡椒粉、10g面粉，搅拌均匀，做成面点。
第五步
取出醒发好的面团，反复揉搓，去除气泡，做成长方形。
第六步
在面团上均匀地刷一层糕点。
第七步
沿着面团的一条长边划几道均匀的口子，然后在另一条长边划几道对称的口子。
第八步
将两个长边的面片在中间折叠在一起，然后在下一个面片上，依次折叠整个面片。
第九步
轻轻擀薄，表面刷一层水，撒上白芝麻。
第十步
放入蒸笼，再次醒发20分钟，开火，蒸15分钟，取出，放凉。
步骤11
锅里油热后，放入面饼，小火煎至金黄酥脆，取出切成片。
